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El puerro tiene un sabor sutil y delicado, que puede describirse como una mezcla entre la dulzura de la cebolla y un punto herbáceo suave. No tiene la intensidad ni el picante de la cebolla cruda, sino que ofrece un sabor más refinado y menos agresivo. Cuando se come crudo, el puerro tiene una textura crujiente y un sabor ligeramente aliáceo, con un toque fresco y herbáceo. A medida que se cocina, su textura se vuelve más tierna y su sabor se suaviza y se vuelve más dulce y meloso.
